Clos des Chênes ist einer der grossen Premier Crus in Volnay — eine Lage, die von vielen als Grand-Cru-wuerdig erachtet wird. Jean-Marc und Thomas Bouley besitzen hier eine Parzelle auf dem steinigen Kalkboden am oberen Hang, die Weine von besonderer Tiefe und mineralischer Intensitaet hervorbringt. Traditionelle Vinifikation, langer Fassausbau.

Der 2021er ist ein Volnay von seltener Intensitaet und Praezision. Dunkle Kirschen, Brombeere und ein erdiger Ton von nassem Kalkstein und Trueffel. Am Gaumen konzentrierter als der Carelle, mit festeren Tanninen und einer mineralischen Laenge, die den Unterschied der beiden Terroirs deutlich macht. Die Saeure ist lebhaft und gibt dem Wein Ruckgrat und Spannung. Im Nachhall eine rauchige Mineralitaet, die an Feuerstein erinnert.

Clos des Chênes braucht mehr Geduld als die anderen Volnays von Bouley — sieben bis zwoelf Jahre Lagerung sind ideal. Dann zu einem grossen Wildgericht, geschmortem Hirsch oder einem reifen Epoisses. Ein Premier Cru, der Grand-Cru-Qualitaet zu Premier-Cru-Preisen bietet.