Drei Liter Barolo Cannubi — das ist ein Monument. Die beruehmteste Einzellage des Barolo im Doppelmagnum-Format, biodynamisch erzeugt von Chiara Boschis. Ein Wein fuer den Keller, fuer die Geduld, fuer den Moment in zehn oder zwanzig Jahren, wenn alles zusammenkommt.

Der 2021er Jahrgang hat dem Cannubi einen kuehlen, praezisen Charakter mitgegeben. In der Doppelmagnum wird sich diese Frische ueber Jahrzehnte bewahren — die langsame Reifung im Grossformat ist wie ein Zeitlupen-Reifeprozess, der die feinsten Nuancen herauskristallisiert. Traditioneller Ausbau im grossen Holzfass.

Blasses Granatrot, in der Nase Rose, rote Johannisbeere, weisser Trueffel und ein Hauch Kampfer. Am Gaumen noch jugendlich und verschlossen, mit engmaschigen Tanninen und einer pulsierenden Saeure. Dieser Wein ist eine Einladung zur Geduld — in fuenfzehn Jahren wird er zu den grossen Erlebnissen zaehlen. Fuer den seltenen Fall der fruehen Oeffnung: mindestens drei Stunden dekantieren.