Saint-Romain ist die Heimat von Henri & Gilles Buisson, und die Lage Perrière gehoert zu den besten des Dorfes. Der Name verraet es: steiniger Kalkboden, der dem Chardonnay eine bemerkenswerte Mineralitaet verleiht. Biodynamischer Anbau, spontane Vergaerung, Ausbau teils im Fass, teils im Edelstahl — ein Ansatz, der Frische und Komplexitaet vereint.

Der 2022er zeigt eine schoene Balance zwischen Frucht und Mineralitaet. Gruener Apfel, Zitrone, ein Hauch Birne und darunter eine kreidige Frische, die an Meursault denken laesst — zu einem Bruchteil des Preises. Am Gaumen mittelgewichtig und lebendig, mit einer knackigen Saeure und einer salzigen Note im Nachhall. Kein opulenter Wein, sondern einer von klarer, gerader Schoenheit.

Saint-Romain blanc ist einer der besten Geheimtipps unter Burgunds Weissweinen. Hervorragend zu gegrilltem Fisch, einer Quiche mit Lauch und Ziegenkaese oder einfach als Aperitif an einem schoenen Abend. Trinken Sie ihn innerhalb der naechsten vier Jahre — die Frische ist sein groesster Trumpf.