Thüringer Edelbrand
Weinhefebrand

Hefen treten überall in der Natur auf. Auf Zuckerhaltige Erzeugnisse, wie Weintrauben und Traubensaft, haben sich Hefen spezialisiert. Die Hefen ernähren sich unter anderem vom Zucker. Dabei werden individuelle Aromen und Alkohol erzeugt. Bei der Vergärung von Traubenmost zu Wein sinken die Hefen auf den Boden des Gärbehälters. Umso  besser der Traubenmost, umso mehr Charakter und Fülle hat dieser Satz (Geläger). Dieser Satz, großzügig vom Wein abgetrennt und langsam gebrannt, ist Grundlage dieses fein – aromatischen Destillates.