Die Paprika aus Altino kombiniert mit italienischen Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Karotten und nur nativem Olivenöl extra und ohne Aromen: So entsteht die Gemüsesauce von De Cecco, ein einladendes Rezept des großen Küchenchefs Heinz Beck, frisch und lecker und duftend. Altino ist eine kleine Stadt in der Provinz Chieti, eingebettet auf einem Felsvorsprung mit Blick auf das Aventintal. Die charakteristischen Paprikaschoten der Gegend sind klein, süß, hörnchenförmig und von intensiver roter Farbe, im lokalen Dialekt „a cocce capamonte“ genannt, also auf dem Kopf stehend, weil diese Paprika nach oben wächst. In der traditionellen Küche wird es für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, von Vorspeisen über erste Gänge bis hin zu zweiten Gängen mit Fleisch und Fisch. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieser wertvolle Pfeffer in der „WWF-Oase Serranella und regionalem Naturschutzgebiet“ geboren wurde, die sich in einem besonderen Schutzgebiet in den Gemeinden Casoli, Altino und Sant'Eusanio del Sangro (CH) befindet. Das Gebiet erstreckt sich über etwa 302 Hektar (plus weitere 200 Hektar Pufferzone) im unteren Sangro-Tal am Zusammenfluss mit dem Fluss Aventino. Es war künstlich angelegt und entwickelte sich schnell zu einem Sumpf voller Leben und einem wichtigen Rastplatz für Zugvögel. Der Serranella-See ist dank seiner Lage nahe der Adriaküste und dem Zusammenfluss der Flüsse Sangro und Aventino eines der wichtigsten Rastgebiete für Zugvögel in Mittelitalien.“
Gemüsesoße
Nudelsoße
Sauce mit Gemüse mit nativem Olivenöl extra 2,8 %. Tomatenmark 82 %, Karotten 4 %, natives Olivenöl extra 2,8 %, gelbe Paprika 2,5 %, Auberginen 2 %, rehydrierte getrocknete Altino-Paprika 1,7 %, Zwiebel 1,5 %, Sellerie 1,5 %, Salz, Zucker, Basilikum, Knoblauch , Oregano.