Título:La cuina de la carxofa de benicarlo
Autor:Agrupacio Restaurants Benicarlo
Editorial:ONADA EDICIONS
Idioma:CAT
Curso:
Encuadernación:TAPA DURA
Número de páginas:3
Año de edición:
ISBN:9788415221555
Sinopsis:Encara que tot just fa vint anys que la carxofa és la reina de la collita benicarlanda, parlem de tot un clássic del nostre camp. Ara bé, durant segles, ha ocupat una posició secundária i humil, una producció doméstica i familiar. Així va ser generació rere generació, remuntant-nos fins al Beni-Gazlum árab. Els habitants de la vella alqueria van aportar els seus coneixements agraris i hidrológics per transformar aquesta plana de Benicarló-Vinarós en un gran hort farcit de sénies i pous que suplien els secs barrancs per la preuada aigua subterránia, la qual regava, entre altres verdures, fruites i hortalisses, la carxofera.